Анис молотый

Анис обыкновенный – однолетнее растение вид рода Бедренец (Pimpinella) семейства Зонтичные (Apiaceae). Название происходит от греческого anison, но греки позаимствовали его, вероятно, из арабского – anysum.

Семена аниса обладают ярким ароматом. Прекрасной приправой молотый анис послужит для салатов, придавая тонкий карамельный вкус и нежный сладковатый запах.

В кулинарии анис используют в хлебопечении, приготовлении напитков, кондитерских изделий. Их добавляют в сдобу, молочные блюда, как альтернативу мускатному ореху. 

Наверняка, каждый пробовал свежеиспеченный хлеб с душистыми и ароматными зернышками на корочке. Это анисовые семена. При обработке этих мелких зернышек с помощью их перемалывания получают необычную, а главное полезную специю под названием молотый анис. Он представляет собой порошок горчично-желтого цвета с карамельно-сладковатым запахом. 

Особую изюминку можно внести и в приготовление чая, кваса и киселя, добавляя туда молотый порошок аниса. Фенхель, кориандр, лавровый лист в сочетании с молотым анисом станут составляющими неповторимого ансамбля вкуса. Именно такой набор специй станет идеальным вариантом для маринада огурцов, кабачков и других овощей. Молотый анис станет лучшим другом для хозяек-сладкоежек, которые любят удивлять родных и близких вкусной ароматной выпечкой.

Анисовое семя обладает целебными свойствами. Пары эфирных масел аниса отпугивают насекомых-паразитов, обладают фитонцидным и противовоспалительным действием.