СЕМЕНА ЧИА
Семена чиа (шиа) – питательный диетический древнейший продукт-суперфуд, которому насчитывается более чем 4000 лет. Считается, что эти семена входили в базовый рацион питания ацтеков и майя, помогали им поддерживать силы, бодрость и выносливость. Сегодня свойства этих семян получают высокую оценку и положительные отзывы учёных, специалистов по питанию и диетологов (в т.ч. спортивных).
Свойства и польза чиа
- Нормализация обмена веществ и уровня сахара в крови.
- В чиа всего 8% углеводов – и при этом 20% белка. Семена хорошо и надолго насыщают и незаменимы для тех, кто стремится контролировать вес.
- Витамины А, Е и группы В, а также кальций, калий, железо, магний, фосфор и цинк – это тоже всё о чиа!
- Чиа содержат большое количество омега-3 и полиненасыщенных жирных кислот.
- Чиа – один из первых по содержанию кальция, наряду с кунжутом и маком.
- ...А также чемпион по содержанию альфа-линоленовой кислоты, которая нужна для роста и развития клеток здорового мозга.
Как функционируют чиа
Замочите 1 чайную ложку семян в стакане воды и оставьте на 30-40 минут – образуется однородная желеобразная масса. Её основа – большое количество нежных, мягких и хорошо растворимых пищевых волокон.
В желудке такой чиа-гель образует физический барьер между пищеварительными ферментами и углеводами, что способствует замедлению превращения углеводов в сахара.
Как употреблять чиа
Семена чиа обладают нейтральным вкусом. Их легко можно употреблять в чистом виде, но большинство людей предпочитают их есть в сочетании с другими продуктами.
Вот как едят чиа:
- Просто съесть 1-2 ложки сухих семян. Они вкусные, размачиваются слюной, есть их приятно и полезно.
- Добавить хрустящие семена к вашему завтраку: 1-2 столовые ложки в кашу, хлопья, мюсли.
- Размешать 1-2 столовые ложки семян в чашке с творогом или йогуртом.
- Заправить семенами чиа салат с зеленью и овощами.
- Смешать их с любимой ореховой пастой, намазать на хлеб или хлебцы.
- Или смешать с протёртыми фруктами. Если взять больше семян – будет студень, если поменьше – желе. .
Калорийность на 100 г:434 ккал
Белки 17,6
Жиры 31,2
Углеводы 1,3
