ИЗЮМ
Изюм в переводе с турецкого означает «виноград». Изюм относится к разделу сладких продуктов. Однако в нем совсем не тот сахар, который мы привыкли класть в чай, а фруктоза и глюкоза, которые являются полезными углеводами, не повышают уровень инсулина в крови. Изюм может быть с косточкой или без нее, быть разного цвета и размера. Например, сорт Голден имеет золотой оттенок, поскольку производится из светлых сортов винограда. Популярный сорт Малаяр более темный, а известный всем Кишмиш отличается небольшим размером и не имеет косточки.
Эти сушеные ягоды находятся на первом месте по своим полезным свойствам. В них содержатся:
- глюкоза;
- органические кислоты;
- минеральные вещества (железо, бор, калий и т.п.);
- витамины.
Сушеный виноград рекомендуют в качестве полезной добавки к питанию людей, он помогает бороться с разными заболеваниями, снижает уровень холестерина, полезен для сердца, а также используется как приятный перекус. Изюм добавляют во многие блюда.
